절임배추 20kg 몇포기 지역별 특징(강원도 고랭지/충청도 괴산/전라도 해남)

11월이면 주부들은 김장 때문에 분주합니다. 요즘은 김치를 사서 먹기도 하지만 오래 저장하기엔 사먹는 중국산 김치는 너무 쉽게 물러버리기 때문에 집마다 김치냉장고에 오래 보관해 놓고 먹을 김장김치를 담그는데요. 특히 직접 배추를 절이는 과정은 너무 힘들기 때문에 미리 절여져 있는 배추로 김장을 담그는 추세입니다.

절임배추를 검색하면 많이 나오는 것이 강원도 고랭지 배추, 충청도 괴산 배추, 전라도 해남 배추가 많이 판매가 되고 있습니다. 절임배추의 지역별 특징을 소개해 드릴테니 입맛에 맞는 절임배추를 주문하시길 바랍니다.

 

김장용 절임배추 지역별 특징

	강원도 고랭지	충청도 괴산	전라도 해남
배추 수확 시기	10월 말 ~ 11월 중순	11월 초 ~ 11월 말	11월 말 ~ 12월 말
지역별 날씨	고랭지	준고랭지	바다바람을 맞음
배추 특징	배추 폭이 크지 않음 낮과 밤 일교차가 커서 식감이 아삭하고 고소함 배추가 얇고 조직이 단단하여 오래 보관해도 쉽게 물러지지 않음	보통 60일 정도 키우는 배추들과 달리 90일 가량 배추를 키워 속이 노랗고 단단하며 고소함 배추가 얇고 갓이 적당하며 식감이 아삭아삭함	배추포기가 크며 두껍고 속이 꽉 차있고 달달하고 고소함 다른 지역에 비해 배추 조직이 연해 무를 수 있음(12월 이후 구매 권장)
가격대 (20kg 기준)	4만원 후반	3만원 후반	3만원 후반

 

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지역별 김장 시기

지역	강원도 및 경기 북부	중부 및 남부 내륙	동해안 및 서해안	남해안
김장 시기	11월 초~	11월 말~12월 초	12월 중순	12월 중순~12월 말
추천	강원도 고랭지 배추 충청도 괴산 배추 전라도 해남 배추	강원도 고랭지 배추 충청도 괴산 배추 전라도 해남 배추	충청도 괴산 배추 전라도 해남 배추	전라도 해남 배추

김장배추가 수확되는 시기와 지역별 김장 시기에 맞는 배추를 보기 쉽게 표로 정리해봤습니다.

• 강원도, 경기 북부 지방 : 11월 초부터
• 중부지방과 남부내륙지방 : 11월 말부터~12월 초
• 동해안, 서해안 지역 : 12월 중순
• 남해안 지역은 12월 중순부터~12월 말

김장은 평균 기온이 4℃ 이하로 유지될 때 가장 좋다고 합니다. 예로부터 최저기온이 0℃ 이하로 내려가는 11월 말부터 시작되어 12월 중순까지 진행됩니다.

김장을 너무 빨리 하면 기온이 높아 배추가 짓무르기 쉽고 김장김치가 빨리 쉬어버리기 때문에 1년 내내 먹을 김치로 적합하지 않습니다.

반대로 시기가 더 늦어지게 되면 김장의 재료가 되는 배추나 무의 수확시기가 지나 싱싱한 재료를 얻기 어려워지고 기온이 낮아져 채소가 얼어버리기 쉬우니 너무 늦춰도 안 되겠습니다.

하지만 지구온난화에 따라 기온이 높아지면서 김장시기가 점점 늦춰지고 있는 추세입니다.

 

 

 

절임배추 20kg 몇 포기일까?

보통 절임배추 20kg 기준으로 8~10포기 정도 된다고 하니 준비하시는 포기에 맞게 양념을 준비해 주세요.

절임배추 20kg 기준 김장 양념 및 재료

믹서기에 갈을 재료 : 무 2개 약 3kg, 양파 2개, 간 마늘 150g, 생강 75g, 육수 2컵

양념 재료 : 찹쌀풀 3컵, 고춧가루 600g, 매실청 200ml, 설탕 75g, 멸치액젓 300ml, 새우젓 300ml, 천일염 40g, 쪽파 반 단, 갓 1단

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절임배추 10kg 기준 김장 양념 및 재료(1인 가족)

절임배추 10kg (3~5포기)

 

믹서기에 갈을 재료 : 무 1개 약 1.5kg, 양파 1개, 간 마늘 75g, 생강 38g, 육수 1컵

양념 재료 : 찹쌀풀 1.5컵, 고춧가루 300g, 매실청 100ml, 설탕 38g, 멸치액젓 150ml, 새우젓 150ml, 천일염 20g, 쪽파 1/4 단, 갓 반 단

절임배추 15kg 기준 김장 양념 및 재료

절임배추 15kg (6~7포기)

믹서기에 갈을 재료 : 무 1.5개 약 2.25kg, 양파 2개, 간 마늘 187g, 생강 56g, 육수 1.5컵

양념 재료 : 찹쌀풀 2.2컵, 고춧가루 450g, 매실청 150ml, 설탕 56g, 멸치액젓 300ml, 새우젓 300ml, 천일염 30g, 쪽파 3/8 단, 갓 3/4 단

절임배추 20kg 기준 김장 양념 및 재료(2인 가족)

절임배추 20kg (8~10포기)

 

믹서기에 갈을 재료 : 무 2개 약 3kg, 양파 2개, 간 마늘 150g, 생강 75g, 육수 2컵

양념 재료 : 찹쌀풀 3컵, 고춧가루 600g, 매실청 200ml, 설탕 75g, 멸치액젓 300ml, 새우젓 300ml, 천일염 40g, 쪽파 반 단, 갓 1단

절임배추 40kg 기준 김장 양념 및 재료(4인 가족)

절임배추 40kg (16~20포기)

 

믹서기에 갈을 재료 : 무 4개 약 6kg, 양파 4개, 간 마늘 300g, 생강 150g, 육수 4컵

양념 재료 : 찹쌀풀 6컵, 고춧가루 1.2kg, 매실청 400ml, 설탕 150g, 멸치액젓 600ml, 새우젓 600ml, 천일염 80g, 쪽파 1단, 갓 2단

절임배추 60kg 기준 김장 양념 및 재료(6인 가족)

절임배추 60kg (24~30포기)

 

믹서기에 갈을 재료 : 무 6개 약 9kg, 양파 6개, 간 마늘 450g, 생강 225g, 육수 6컵

양념 재료 : 찹쌀풀 9컵, 고춧가루 1.8kg, 매실청 600ml, 설탕 450g, 멸치액젓 900ml, 새우젓 900ml, 천일염 120g, 쪽파 1.5단, 갓 3단

절임배추 70kg 기준 김장 양념 및 재료(7인 가족)

절임배추 70kg (27~35포기) : 포기 수는 배추 크기에 따라 다름

 

믹서기에 갈을 재료 : 무 7개 약 10.5kg, 양파 7개, 간 마늘 525g, 생강 263g, 육수 7컵

양념 재료 : 찹쌀풀 10.5컵, 고춧가루 2.1kg, 매실청 700ml, 설탕 263g, 멸치액젓 1.05L, 새우젓 1.05L, 천일염 140g, 쪽파 1.75단, 갓 3.5단

절임배추 80kg 기준 김장 양념 및 재료(8인 가족)

절임배추 80kg (32~40포기) : 포기 수는 배추 크기에 따라 다름

 

믹서기에 갈을 재료 : 무 8개 약 12kg, 양파 8개, 간 마늘 600g, 생강 300g, 육수 8컵

양념 재료 : 찹쌀풀 12컵, 고춧가루 2.4kg, 매실청 800ml, 설탕 300g, 멸치액젓 1.2L, 새우젓 1.2L, 천일염 160g, 쪽파 2단, 갓 4단

 

김장김치와 어울리는 메뉴

수육, 보쌈, 두부김치, 김장김치 들기름 볶음

 

마무리

가족의 입맛과 거주하시는 지역에 따라 알맞는 배추를 선택하셔서 이 겨울 맛있고 신선한 김장김치로 추운 겨울 몸도 마음도 따뜻하고 건강하게 보내시길 바라겠습니다.

읽어주셔서 감사합니다!